Le mot du Président de l’appellation Volnay et Volnay Premiers Crus

Veiller sur notre appellation est une mission qui m’engage profondément, à la mesure de la rareté de notre vignoble.

Ici, sur seulement 215 hectares, moins de 0,9 % de la Bourgogne viticole (soit moins que la surface des grands crus de Côte d’Or), se joue pourtant une histoire mondiale : celle d’un terroir qui, depuis des siècles, fait rayonner une idée très française de l’élégance.

Volnay est une petite appellation, mais un grand nom, un village où la moitié des vins sont classés en Premiers Crus, et où 29 climats distincts racontent, chacun à leur manière, une nuance de finesse. Les goûter successivement, c’est feuilleter un album de famille : au sud, la fratrie de climats donnant des vins avec des tanins ciselés comme de la dentelle ; au nord, les climats cousins, donnant une structure plus affirmée, influencée par le début de l’appellation voisine Pommard, mais toujours dans la grâce de Volnay.

Notre force, ce sont aussi les femmes et les hommes qui cultivent ces vins : des vignerons aux quarante vendanges derrière eux comme des nouveaux venus, unis par la même conviction.

Nous ne sommes pas propriétaires de ce terroir : nous l’empruntons à nos enfants.

C’est dans l’esprit de cette citation que l’appellation avance :

• 46 % de la surface est aujourd’hui en agriculture biologique ou en conversion ;
• En 2023, nous avons nous-mêmes décidé d’interdire l’usage d’herbicides sur l’ensemble des Premiers Crus, une décision désormais inscrite dans notre cahier des charges.

Sous nos pieds, une mosaïque géologique complexe relie Pommard à Meursault. En surface, une harmonie. Et dans les verres, une élégance unique, celle que la Bourgogne reconnaît parmi les siennes comme la haute couture reconnaît ses maîtres.

Accueillir la Saint-Vincent Tournante est pour nous un symbole puissant. Malgré la petitesse de nos volumes, nous ouvrons nos caves et nos cœurs. Le partage, la convivialité, la transmission : voilà l’âme de Volnay.

Bienvenus dans une appellation rare, vivante, et résolument tournée vers l’avenir !